茄子的烹调
茄子喜油，香而不腻，一般在加工之前用水浸泡一会。如何防止茄子变黑茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
茄子喜油，香而不腻，一般在加工之前用水浸泡一会。
如何防止茄子变黑
茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
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